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Cuidados
Continuos
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Figura 5: Tipos de alimentaciones en pacientes desnutridos: tradicional suplementada, básica
adaptada y artificial
DIETAS TRITURADAS DE
ALTO VALOR NUTRICIONAL
ENRIQUECEDORES
MODIFICADORES
DE TEXTURA
TIPOS
MÓDULO DE ALIMENTOS
MÓDULO DE NUTRIENTES
SUPLEMENTO NUTRICIONAL
INDICACIÓN
VENTAJAS
CONTENIDO
Purés
Listos para consumir al instante
liafilizado (polvo) Reconstruir con
caldo/agua/leche/nata/aceite
Carbohidratos
Grasas (MTC. LCT)
Fibra dietética
Minerales
Oligoelementos
Vitaminas (lipo o hidrosolubles)
Proteínas/aminoácidos:
glutamina
En polvo
Líquido
Consistencia
crema
Barrita
energética
Enteral
Hipercalórico
1 kcal/ml
Hiperproteico
4g x 100 ml
Espesantes, agua gelificada
(sobres gelatina)
, bebida
gelificada, gelificante
Nutrición
artificial:
Enteral
Parental
Alimentación
básica adaptada:
Dietas trituradas
Modificadores
de textura
Enriquecedores
Alimentación
tradicional
Suplementos
nutricionales
Personas que solo toleren purés
(alimentos de consistencia turmix)
porque la carne tritura mal lo que
dificulta el aporte proteico
Composición
constante
Adecuación
nutricional
Textura
suave
Precaución
sencilla y
rápida
Variedad
sabores
Composición
constante
Adecuación
nutricional
Textura
suave
Precaución
sencilla y
rápida
Variedad
sabores
La alimentación artificial, parenteral y enteral, está indicada en pacientes con una esperanza de
vida no limitada, cuando con una nutrición tradicional y/o suplementada no se puede cubrir
al menos la mitad de las necesidades básicas diarias o cuando existe una desnutrición
severa. Para pautar nutriciones artificiales el médico que atiende al paciente debería
valorar la conveniencia de derivarlo a una Unidad o Servicio de Nutrición especializado.
La nutrición parenteral es una medida invasiva, cara y excepcional por lo que solo debe
emplearse en casos en los que la nutrición enteral esté contraindicada por: diarrea o
malabsorción severa, tubo digestivo no disponible, vómitos incoercibles, obstrucción
intestinal, íleo, intestino corto, pancreatitis severa o fístula digestiva de alto débito, siempre
que el paciente tenga un acceso vascular adecuado y una expectativa de vida superior a 3
meses.