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Cuidados
Continuos
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Recomendaciones nutricionales para prevenir el cáncer y para el supervivientede un cáncer
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Para cuidar la salud y prevenir el cáncer, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda
incluir “cinco raciones de frutas, verduras u hortalizas variadas al día” que se deben cocinar
de forma sencilla, a la plancha, al vapor, cocidos, al horno, al microondas o comerlos
crudos. Las frutas, hortalizas y verduras que han mostrado mayor efecto antitumoral y
que, por tanto, es aconsejable consumir con una frecuencia diaria/semanal son: coles,
ajo, cebolla, apio y berro, verdura de hoja verde, verduras de color rojizo como tomate,
calabaza, zanahoria, remolacha y pimiento rojo, cítricos, frutos rojizos y frutas silvestres
como cereza, melocotón, albaricoque, sandia, uva y ciruela roja y setas como kawaratake,
maitake, shiitake y reishi.
Otrosalimentosbásicosparaprevenirelcáncerosurecu
rrenciason:panycerealesintegrales,legumbres,
pescado azul y aceite de oliva. Como plantas medicinales o especias con propiedades antitumorales
contrastadas destacan la cúrcuma, las semillas de sésamo y lino, el rooibos y la uña de gato.
Por el contrario, los alimentos que por su composición rica en grasas y azúcares y pobre en
nutrientes, deben consumirse esporádicamente y en pequeñas cantidades son:
-
los alimentos en conserva, envasados, ahumados o en salazón que favorecen sobre todo el
cáncer de estómago, esófago y cabeza y cuello
-
los alimentos hipercalóricos con alto contenido en grasas saturadas de origen animal que no
deben superar el 10% del total de grasas consumidas cada día. Estas abundan en el beicon,
panceta, mollejas, codillos, manos, embutidos, manteca, en patés y también, aunque menos,
en la carne roja y queso curado. Conviene sustituirlos por pescados azules, carnes magras
o de caza o jamón ibérico ya que aquellos junto con la obesidad y la reducción del ejercicio
físico influyen en la aparición de cánceres hormonodependientes como el de mama, próstata
y útero y también de cáncer colorrectal, de riñón, vía biliar
-
las bebidas gaseosas, azúcares refinados, bollería, pasteles, pastas, confituras y demás
productos de repostería, dado que contienen altas concentraciones de azúcares y de grasas,
y escaso aporte de nutrientes.
Fase de precaquexia (figura 4)
Lo prioritario en esta fase es el control de los factores de riesgo y el diagnóstico precoz de SACC
y desnutrición. Para ello, se deben tratar precozmente los síntomas del tumor o tratamiento
asociados con dificultad para la ingesta oral como vómitos, diarrea, mucositis, disgeusia, xerosis
y anorexia y adaptar la dieta a las necesidades concretas de cada paciente.
•
Dieta
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Si domina la falta de apetito, además de las medidas farmacológicas expuestas en el
apartado 5.3., se puede ofrecer al paciente una modificación de su estilo de vida y hábitos
alimenticios. Así, el ejercicio físico, un simple paseo de 20 minutos, ayuda a potenciar la
masa muscular, es el mejor estimulante del apetito y logra un efecto relajante que favorece
la ingesta. También se estimula el apetito bebiendo pequeñas cantidades de caldo, zumo
ligeramente ácido o una infusión de artemisa o cardo santo, plantas medicinales con
propiedades orexígenas.